Sernik krakowski, niebiański specjał :)))



Klasyka w najlepszym wydaniu :) Ten rodzaj sernika stał się dla mnie wspomnieniem wielu wspaniałych chwil. Śmiało mogę powiedzieć że przygotowanie tego ciasta to dla mnie podróż sentymentalna.




Rok temu na łamach 1001 Pasji podzieliłam się swoją pierwszą próbą przygotowania sernika z brzoskwiniami na kruchym cieście. Wtedy wykorzystałam masę serową Vitello z Biedronki. Dzisiaj przychodzę z odsłoną sernika krakowskiego na bazie masy serowej z Piątnicy. Mam do niej dostęp w UK i wypróbowałam na niej już kilka rodzajów sernika, dzięki temu ciasto jest mocno serowe, aromatyczne i na nowo zasmakowałam w sernikach. Śmiem twierdzić, że żaden inny wariant sera nie zastąpi tego charakterystycznego smaku i nie szukam zamiennika kiedy mam przygotować tradycyjny polski sernik :)
Od dłuższego czasu śledzę kanał na YT TalerzPokus.tv i posłużyłam się przepisem, który został tam zamieszczony. Poza YT jest także blog i tutaj możecie zapoznać się z całym procesem w wersji pisemnej :) KLIK!
Przepis nieznacznie zmodyfikowałam, głównie dlatego że nie przepadam za skórką z pomarańczy. Za to dodałam aromat pomarańczowy oraz domowy cukier waniliowy – przepis
 
Użyte przeze mnie bakalie to gotowa mieszanka rodzynków. Dałam więcej, ponieważ bardzo lubię :)





Masa serowa:

Opakowanie masy serowej z Piątnicy 1 kg
7 jajek
150 g masła
1/2 szklanki cukru
4 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
100 g rodzynek



Ciasto:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki cukru pudru
2 żółtka
200 g masła
szczypta soli

1 jajko do posmarowania kratki



W taki oto sposób prezentuje się ciasto tuż po wyciągnięciu z piekarnika. Trzeba dać mu czas :)) by potem rozpieszczało podniebienie :D



Czas pieczenia to ok. godziny/180 stopni z tym, że ja wcześniej podpiekam sam spód. Daję go na ok. 15 minut do piekarnika/180 stopni.

To był także mój debiut z kratką :))) która nie jest idealna, ale na przyszłość już będę wiedziała jak się za nią zabrać.



Ciasto rozpływa się w ustach i jestem pewna, że powtórzę je niebawem. Co prawda Wielkanoc kojarzy się z mazurkami, ale ja nigdy specjalnie za nimi nie przepadałam. Zbyt słodkie jak dla mnie, dlatego też postawię na sernik i coś jeszcze.

Jakie są Wasze ulubione ciasta/desery i co planujecie na zbliżające się Święta Wielkanocne?

Pozdrawiam :)






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie Wasze komentarze, każdy z nich sprawia że TO miejsce ożywa dzięki WAM!
Jeżeli jeśli chcesz zaprosić mnie na swoją stronę, nie wklejaj linków w komentarzach. W wolnej chwili zajrzę z chęcią do Ciebie :)
Zastrzegam sobie prawo do usunięcia reklamowych postów, które zostaną zamieszczone bez mojej zgody.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...